Cassia Zimt gemahlen 40g
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Cassia Zimt gemahlen 40g

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Mit seiner kräftig, leicht herben Note ist der goldbraune Cassia Zimt ein Muss für jede gut ausgestattete Küche.

Enthält Cumarin - sparsam verwenden

Beschreibung

So ein edler Cassia-Zimt aus der Region Kerinci in Indonesien verführt mit seinem intensiven Aroma und seiner schönen goldbraunen Farbe.

Zimt hat eine lange Geschichte, er soll seit 2000 vor Christus verwendet worden sein und gehört somit zu den ältesten Gewürzen. Schon im alten Ägypten wurde Zimtkassie, auch chinesischer Zimtbaum genannt, aus China importiert.

Der Mount Kerinci ist der höchste Vulkan Indonesiens und der höchste Gipfel der Insel Sumatra. Er ist von Zimtbäumen und dem üppigen Wald des Kerinci Seblat Nationalparks umgeben, in dem der vom Aussterben bedrohte Sumatra Tiger beheimatet ist.  Die fruchtbaren Böden der Hänge des Kerinci-Hochtals eignen sich sehr gut für den Wuchs der Cassiabäume, da diese am besten in einer Höhe zwischen 800 und 1.500 Metern gedeihen.

Der Cassia Zimt wächst in kleinen Parzellen den sogenannten Bindangs, um die herum großzügige Wildtierkorridore Platz für gefährdete Arten wie den Sumatra Tiger lassen.

Geerntet wird die Zimtrinde meist nur alle 10 Jahre und ist die wirtschaftliche Grundlage der Einheimischen Kleinbauern.

Cassia Zimt ist eine von Natur aus nachhaltige Kulturpflanze. Er wächst natürlich, ohne die Hilfe von Agrochemikalien.

Sein Geschmack ist kräftig, mit leicht herber Note. Damit unterscheidet er sich von Ceylon Zimt und eignet sich auch hervorragend für salzige Speisen.

Verwendung:

Der feine Cassia Zimt passt sehr gut zu Gebäck, wegen seines starken Aromas. Currys und Eintöpfen am Schluss zugegeben verleiht er den typischen Geschmack der Gerichte aus fernen Ländern.

Da Cassia Zimt Cumarin enthält, sollte er nicht in großen Mengen und über einen langen Zeitraum zu sich genommen werden.

Gerichte: Backwaren, Currys, Chutneys, Eintöpfe.

Aufbewahrung: Vor Wärme schützen, trocken und dunkel lagern.

Allergene:
Unsere Produkte werden bei uns liebevoll einzeln von Hand abgefüllt. Wir achten sehr auf die reine Verpackung der Produkte, dabei sind keine Allergene vorhanden. Wir können Allergene Stoffe im Spurenbereich jedoch nicht zu 100% ausschließen, da eine Kreuzkontamination bereits auf dem Feld, zum Zeitpunkt der Ernte, des Transportes etc. stattgefunden haben kann.