Andaliman Urwald Pfeffer ganz 25g
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Andaliman Urwald Pfeffer ganz 25g

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Andaliman Urwald Pfeffer (ganz) ist eine sehr seltene Spezialität mit ausgeprägtem Zitronenaroma, angnehm duftend nach Kaffirlimette und Korianderblättern.

Beschreibung

Andaliman Pfeffer ist sehr selten und daher eine edle Spezialität.

Er besitzt ein ausgeprägtes Zitronenaroma und duftet sehr angenehm nach Kaffirlimette und Korianderblättern.

Ähnlich dem Szechuan Pfeffer stellt sich nach kurzer Zeit eine prickelnde, leicht betäubende Schärfe auf der Zunge ein. Speisen werden intensiver wahrgenommen.

Dieser besondere Pfeffer kommt aus der nördlichen Region der Insel Sumatra in Indonesien, die Pflanzen wachsen ausschließlich wild und sind nicht kultivierbar.

Hauptsächlich im März werden die kleinen Pfefferranken handverlesen im Regenwald geerntet und in der Sonne in Schilfkörben getrocknet. Dabei geht fast 90% des Eigengewichtes verloren.

Andaliman Pfeffer ist ein reines Naturprodukt ohne künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker. In der Herstellung wird er nicht bestrahlt oder geschwefelt und er ist frei von Gentechnik.

Andaliman Pfeffer kann bis 20% Samen enthalten

Verwendung:

Den Pfeffer als ganze Rispe mitkochen oder die Rispe mörsern.
Der Pfeffer ist nur bedingt für die Pfeffermühle geeignet.

Gerichte: Ideal für Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Currys, asiatische Gerichte und Chutneys

Aufbewahrung: Vor Wärme schützen, trocken und dunkel lagern.


Allergene:
Unsere Produkte werden bei uns liebevoll einzeln von Hand abgefüllt. Wir achten sehr auf die reine Verpackung der Produkte, dabei sind keine Allergene vorhanden. Wir können Allergene Stoffe im Spurenbereich jedoch nicht zu 100% ausschließen, da eine Kreuzkontamination bereits auf dem Feld, zum Zeitpunkt der Ernte, des Transportes etc. stattgefunden haben kann.