Falafel ist eine köstliche vegetarische und vegane Vorspeise, die aus Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten zubereitet wird. Die Gewürzmischung ist ein entscheidender Bestandteil, um den perfekten Geschmack und das Aroma zu erzielen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause Ihre eigene Gewürzmischung für Falafel herstellen und den perfekten Falafel zubereiten können.
Die Zutaten
Um die Gewürzmischung für Falafel herzustellen, benötigen Sie eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern. Die genaue Menge der Zutaten kann je nach persönlichem Geschmack variieren, aber hier ist eine grundlegende Liste der wichtigsten Zutaten:
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
Die Zubereitung
- In einer Schüssel alle Gewürze und Kräuter gut vermischen.
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer 1 Tasse gekochte Kichererbsen, 1 kleine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Olivenöl und die Gewürzmischung zusammen pürieren. Die Masse sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
- Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich besser entfalten können.
- Eine Pfanne mit ausreichend Öl auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen und vorsichtig in die heiße Pfanne geben. Die Bällchen sollten etwa golfballgroß sein.
- Die Falafel von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
Servieren und genießen
Die perfekten Falafel können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie schmecken köstlich in Wraps oder Pitabroten mit Salat, Hummus, Gurken und Tomaten. Sie können sie aber auch als Beilage zu Salaten oder Reisgerichten servieren. Ein frischer Gewürzjoghurt oder Tahinisoße passt ebenfalls hervorragend dazu.
FAQ
Wie kann ich die Schärfe der Falafel anpassen?
Um die Schärfe der Falafel anzupassen, können Sie entweder mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzufügen. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge und passen Sie sie dann entsprechend Ihrem persönlichen Geschmack an.
Kann ich die Gewürzmischung auch fertig kaufen?
Ja, Gewürzmischungen für Falafel sind auch im Handel erhältlich. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Qualität von hausgemachten Gewürzmischungen oft überlegen sind.
Kann ich die Gewürzmischung für andere Gerichte verwenden?
Ja, die Gewürzmischung kann auch für andere vegetarische Gerichte verwendet werden, wie z.B. Kichererbsencurry oder Gemüsebällchen.
Gibt es eine Alternative zu Kichererbsen?
Ja, Sie können auch andere Hülsenfrüchte, wie z.B. Bohnen oder Linsen, als Basis für Ihre Falafel verwenden. Die Gewürzmischung kann entsprechend angepasst werden.
Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Ja, Sie können die Falafel im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten jedoch vor dem Servieren erneut erwärmt werden, damit sie ihre Knusprigkeit und Aromen bewahren.
Können die Falafel auch frittiert werden?
Ja, anstelle des Bratens können die Falafel auch frittiert werden. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170 Grad Celsius und frittieren Sie die Falafel bis sie goldbraun sind.
